Splenda pas si splendide?
Fureur dans les mondes des régimes et des aliments pauvres en glucides, le Splenda est la marque déposée du sucralose, un substitut de sucre, qui est fait à partir d’un processus de transformation du sucre de canne naturel en un sucre sans calorie et sans glucide. Et il remplit le rôle de l’aspartame (NutraSweet) et de la Saccharine (Sweet N low) ces dernières années. Voilà pourquoi: le corps ne reconnaît pas le Spelnda comme sucre ou comme hydrate de carbone et ne le métabolise pas, le rendant sans calorie. Par ailleurs, il a un goût bien plus proche du sucre que n’importe lequel des autres substituts de sucre, selon certains. Le Splenda figure dans la composition de plus de 3,000 produits et il est 3,3 fois aussi sucré que l’aspartame. Il peut être utilisé pour cuisiner, seul ou en association avec du sucre pour un meilleur goût et pour perdre du poids à long terme.
Mais voilà ce que beaucoup ne savent pas à propos du Splenda et qu’ils devraient probablement savoir: Une étude récente de l’université de Duke a trouvé des peuves qu’une utilisation à haute dose du Splenda (au-delà de 1000 mg/kg) réduit la quantité de bonnes bactéries dans les intestins de rats de 50%, augmente le niveau de ph dans les intestins, contribue à l’augmentation du poids et affecte les P-glycoprotéines dans le corps de manière telle que des médicaments essentiels pour la santé peuvent être rejetés. Augmente le poids du corps? Oui, c’est bien ce que vous avez lu. Une autre étude suggère que le sucralose est un éventuel déclencheur de migraines et une dernière étude a montré que des doses de sucralose équivalentes à 11,450 paquets par jour chez une personne cause des dommages d’ADN chez la souris. Peut-être que le Splenda n’est pas si splendide que ça? A vous de juger…
Une autre petite chose: Bien que les réactions allergiques au sucralose n’aient pas été recensées, les personnes sensible à la malodextrine ou au dextrose doivent consulter un médecin avant d’utiliser des substituts contenant ces composants. Les critiques du sucralose favorisent souvent des alternatives naturelles, telles que le xylitol, le maltitol, l’isomalt, et le stevia qui vous intéresseront peut-être si vous êtes désormais un sceptique du Splenda.