Venturpreneur.com/fr » Zone Sans Sucre Blanc ‎

Substituts de sucre: comparaison

Admin — Sun, 07 Feb 2010 09:08:04 +0000

Nous savons tous que le sucre est mauvais. Mais certains substituts de sucre présents sur le marché n’ont pas de goût et ne fonctionnent pas vraiment.

Alors, que pouvez-vous utiliser pour remplacer le sucre lors d’un régime amaigrissant?

Splenda – C’est le choix le plus évident. Il est l’un des édulcorants les plus populaires sur le marché aujourd’hui, et peut être utilisé dans le thé, le café et la pâtisserie. Quelques études ont été faites récemment sur la sûreté du Splenda, et il n’y a pas encore eu de conclusion sur son éventuelle influence à long terme sur l’organisme
Le miel – Il s’agit d’une alternative naturelle au sucre. Il peut être utilisé en pâtisserie, et surtout pour les gâteaux que vous souhaitez un peu gluants une fois sortis du four. Le miel est aussi plus doux que le sucre, sachez-le et utilisez-en moins que si vous mettiez du sucre ou ajoutez un tout petit peu de levure chimique pour neutraliser légèrement le goût.
Sirop d’érable – Il provient de la sève de l’érable. Il a un pouvoir sucrant d’uniquement 60% de celui du sucre, mais vous devez en utiliser un peu moins. Il est très liquide et peut donc modifier l’état de votre pâte.

Ce ne sont que quelques façons de réduire la quantité de sucre que vous ingérez. Pour favoriser la perte de poids, vous devriez jeter un coup d’oeil sur tous les éléments qui composent votre alimentation, et éliminer tout ce qui contient trop de sucre. Vous pouvez également voir du côté des pilules amaigrissantes naturelles, telles que l’Acai qui, en conjonction avec la baisse d’apport en sucre, vous aidera à maigrir rapidement.

Sucanat contre sucre Turbinado

Admin — Mon, 19 Oct 2009 12:17:24 +0000

Si vous êtes comme moi, vous n’avez jamais fait vraiment la différence entre le Sucanat et le sucre Turbinado. Eh bien le but de cet article est de clarifier un peu les choses pour vous. Le Sucanat est une contraction de “Sucre de Canne Naturel”. C’est un sucre de canne non raffiné qui, contrairement aux sucre blanc raffiné, retient son contenu de mélasse lorsqu’il sèche – il est à la base du pur jus de sucre de canne. Voici comment l’obtenir: le jus est extrait par un processus mécanique, chauffé et refroidi jusqu’à ce que se forment les petits grains de cristal bruns. Contrairement au sucre brun régulier, le sucanat est granuleux et non sous forme de cristaux et parmi tous les principaux sucres dérivés du sucre de canne, le sucanat (qui n’est pas un sucre raffiné) possède la plus haute valeur nutritionnelle, contenant une plus petite proportion de sucrose que le sucre de canne blanc. C’est une source de fer, de calcium, de potassium, de Vitamine B et de chrome. Le chrome en particulier est un élément clé pour aider à l’équilibre de sucre dans le sang et ainsi encourager la perte de poids.

D’un autre côté, le sucre Turbinado contient seulement un minuscule montant de son contenu original de mélasse ce qui le rend similaire à du sucre raffiné en dehors de sa couleur dorée et de sa saveur de mélasse. Le sucre Turbinado est une délicieuse alternative au sucre de table et sa structure cristalline est identique (même si les cristaux de sucre sont bien plus larges, et sont faits à une époque plus précoce dans le processus du sucre de canne). Il conserve un peu de la saveur de la mélasse, un sous-produit naturel du processus de fabrication du sucre, ce qui donne un supplément agréable au thé ou au café. A la base, le premier pressage du sucre donne du Turbinado, qui est également considéré par certain comme le “plus sain” dans la mesure où il est moins raffiné que le sucre blanc. Certains producteurs se réfèrent au Turbinado comme du sucre brut, et il est emballé et vendu sous différents noms, mais l’un des plus populaires est “Sugar in the Raw”. Dans beaucoup de bons cookies cuisinés ou de muffins le sucre Turbinad peut ajouter un goût supplémentaire en raison de sa texture moelleuse.

Splenda pas si splendide?‎

Admin — Thu, 16 Jul 2009 15:00:04 +0000

Fureur dans les mondes des régimes et des aliments pauvres en glucides, le Splenda est la marque ‎déposée du sucralose, un substitut de sucre, qui est fait à partir d’un processus de transformation du ‎sucre de canne naturel en un sucre sans calorie et sans glucide. Et il remplit le rôle de l’aspartame ‎‎(NutraSweet) et de la Saccharine (Sweet N low) ces dernières années. Voilà pourquoi: le corps ne ‎reconnaît pas le Spelnda comme sucre ou comme hydrate de carbone et ne le métabolise pas, le ‎rendant sans calorie. Par ailleurs, il a un goût bien plus proche du sucre que n’importe lequel des ‎autres substituts de sucre, selon certains. Le Splenda figure dans la composition de plus de 3,000 ‎produits et il est 3,3 fois aussi sucré que l’aspartame. Il peut être utilisé pour cuisiner, seul ou en ‎association avec du sucre pour un meilleur goût et pour perdre du poids à long terme. ‎

Mais voilà ce que beaucoup ne savent pas à propos du Splenda et qu’ils devraient probablement ‎savoir: Une étude récente de l’université de Duke a trouvé des peuves qu’une utilisation à haute dose ‎du Splenda (au-delà de 1000 mg/kg) réduit la quantité de bonnes bactéries dans les intestins de rats ‎de 50%, augmente le niveau de ph dans les intestins, contribue à l’augmentation du poids et affecte ‎les P-glycoprotéines dans le corps de manière telle que des médicaments essentiels pour la santé ‎peuvent être rejetés. Augmente le poids du corps? Oui, c’est bien ce que vous avez lu. Une autre ‎étude suggère que le sucralose est un éventuel déclencheur de migraines et une dernière étude a ‎montré que des doses de sucralose équivalentes à 11,450 paquets par jour chez une personne ‎cause des dommages d’ADN chez la souris. Peut-être que le Splenda n’est pas si splendide que ça? ‎A vous de juger…‎

Une autre petite chose: Bien que les réactions allergiques au sucralose n’aient pas été recensées, ‎les personnes sensible à la malodextrine ou au dextrose doivent consulter un médecin avant d’utiliser ‎des substituts contenant ces composants. Les critiques du sucralose favorisent souvent des ‎alternatives naturelles, telles que le xylitol, le maltitol, l’isomalt, et le stevia qui vous intéresseront ‎peut-être si vous êtes désormais un sceptique du Splenda. ‎

Friandises sans glucide Hershey’s ‎

Admin — Thu, 16 Jul 2009 14:49:43 +0000

Ok, les amoureux du chocolat repentis après avoir rejoint le groupe florissant des consommateurs ‎d’aliments pauvres en glucides: rassemblez vous! Vous pouvez désormais à nouveau manger et ‎vous faire plaisir avec du vrai chocolat. La marque Hershey’s a récemment introduit deux nouvelles ‎versions sans sucre et pauvres en glucides de ses chocolats les plus vendus, la géniale coupe de ‎beurre de cacahuète sans sucre et la barre de bonbons contenant seulement un gramme de ‎glucides. Oh…. Délicieux!‎
Oui, les jeunes comptant sans cesse leurs calories et les adultes qui en ont encore très envie ‎peuvent également prendre un tas de Swops pour satisfaire leur dose de chocolat. Les Swoops sont ‎faits à partie des recettes originales de Hershey’s, mais contiennent moitié moins de calories qu’une ‎barre chocolatée normale. Ils satisfont complétement les envies de chocolat lorsque vous avez une ‎fringale de quelque chose d’”interdit”. ‎
Vous n’avez qu’à en manger un ou deux et les remettre dans la boîte, ou vous en accordez plus si ‎vous osez. Les Swoops sont un bon moyen de ne pas trop exagérer votre consommation, leur goût ‎chocolaté est crémeux et léger, contenant un peu de poudre de sucre pour la douceur, laquelle, ‎comme dans la plupart des bonbons sans glucides, contient un mixte d’alcool de sucre et de Splenda ‎pour lui donner une texture agréable, et une combinaison douce avec de l’insuline, qui est une fibre ‎saine. ‎

Perdre du poids ce ne sera pas le cas mais au moins vous aurez minimiser les dégâts.